Не любите зеленый чай?

Тогда эта статья для вас! Часто люди говорят мне «я не люблю зеленый чай», но почти всегда оказывается, что они просто пьют «какой-то зеленый чай», не отдавая себе отчета в том, что чай чаю рознь. Как правило, после небольшого экскурса в сорта зеленого чая и простой дегустации, все эти люди …

Японские чайные домики с подогревом от опавших листьев

Осенью обычно опавшие листья сжигают. Но в Японии даже от этого сырья умудрились получить прок: с их помощью планируют обогревать чайные домики и даже открытые кафе. Из опавших листьев получается отличный компост. Главное – не полениться, и придумать способ его применения. В Японии уже научились обогревать при помощи опавших листьев …

Японский зеленый чай Бантя (bancha)

Бантя – сорт японского зеленого чая. Большинство японских чаев выращивается в префектуре Сидзуока. Чай бантя – не исключение. Собирается он с тех же чайных кустов, что и сенча, но не в мае-июле, а в августе-сентябре. Это чай третьего сбора и, соответственно, более низкого качества. Для бантя используются листья крупные, жесткие, …

Японский чай генмайтя (гэнмайтя)

Генмайтя (гэнмайтя) – японский чай. Представляет собой смесь зеленого чая и обжаренных рисовых зерен. Его также иногда называют попкорн-чай – рис во время обжарки хлопает и трещит, чем напоминает попкорн. Когда-то генмайтя был чаем для бедных. Японские крестьяне не могли позволить себе пить чистый чай, поэтому «разбавляли» чайные листья рисом. …

Якан (Yakan)

Якан (Yakan) — кувшин или чайник для воды из японской чайной церемонии. Им наполняют Mizusashi (контейнер холодной воды) после чаепития, чтобы вернуть комнату в то состояние, которое было до прихода гостей. В зависимости от количества воды, используемой во время церемонии для приготовления чая, то же самое количество выльют назад из …

Натсуме (Natsume)

Натсуме (Natsume) — лакированный контейнер для усуча (чайной пудры). Формой напоминает натсуме фрукт the jujube, в честь которого и был назван. Важный элемент японской чайной церемонии.

Чабако (Chabako)

Чабако — ящик стандартного размера для хранения чайной утвари и представления тэмае, церемонии приготовления и сервировки чая согласно обычаю. Применяется в японской чайной церемонии и успользуется в основном тогда, когда чайную церемонию мастер проводит на выезде.

Кенсуи(Kensui)

Кенсуи(Kensui) — Сосуд шарообразной формы, использующийся в японской чайной церемонии для мытья чайной чаши Чаван. Делают его из металла, глины или дерева.

Японский чайный сад (тянива)

Тянива (chaniwa) — по-японски «чайный сад». Неотъемлемый атрибут японской чайной церемонии. Представляет собой небольшой сад, примыкающий к чайному павильону (тясицу). Детали тянива не регламентируются, главное, чтобы он выглядел естественным продолжением природы в конкретной местности. Все его элементы подбираются таким образом, чтобы создать атмосферу умиротворения и спокойной отрешенности. Прежде чем принять …

Токонома (Tokonoma)

Tokonoma — декоративная ниша — элемент дизайна комнаты в традиционном японском стиле. Используется для размещения украшений — свитков с живописью и каллиграфией, цветов и др. Неотъемлемая часть интерьера чайного домика, в котором проводится японская чайная церемония. Ярко-алый пион Я сегодня принес и поставил В нишу токонома Вот уже и не …