Чайная церемония китайской народности Бай


Бай – этническая группа, проживающая в городе Дали, провинция Юньнань. Как и все население этой чайной житницы, представители народности бай — большие любители чая. В особой чайной церемонии даже нашла свое отражение их духовная философия.

В ходе ритуала мастер заваривает чай 3 раза:
— Первая заварка называется «горький чай». Чайный мастер сначала обжаривает чай на сильном огне, затем заваривает его горячей водой и тут же подает гостю. Чай получается очень крепкий и пахнет костром.
— Вторая заварка называется «сладкий чай». Для его приготовления используются те же чайные листья, но в чай добавляется коричневый сахар.
— Третья заварка называется «послевкусие». В третий раз мастер добавляет в чай мед, перец и грецкий орех. Чай имеет сложносоставной вкусовой букет и богатое послевкусие.

Философское значение чайной церемонии заключается в том, что человек, начиная любое дело, сначала сталкивается с трудностями (их символизирует горечь чая), затем наслаждается успехом (сладкий чай) и сохраняет в памяти приятные воспоминания после.

Добавить комментарий