Вода

Существуют три вещи, имеющие важное значение для выявления лучших качеств чая: вода, которой вы пользуетесь, способ нагревания воды и качество чайника. У чаеведов есть поговорка, что вода – мать чая, чайник – отец чая, а древесный уголь – друг чая.

В прошлом китайцы брали воду из колодцев или из рек и ручьев. По мнению Лу Ю, святого покровителя чая, вода самого лучшего качества находится в горных ручьях, затем идет колодезная и речная вода. Вода самого низкого качества находится в озерах и очень глубоких колодцах. Из всех видов горной воды лучшей для чая считается вода известняковых пещер, медленно протекающая через сталагмиты.

Нижеследующая история, вероятно, преувеличенная и безосновательная, тем не менее, подчеркивает важное значение качества воды. Во время путешествия по стране Лу Ю со своим другом, придворным чиновником, достиг знаменитой реки Янцзы.

Друг сказал: «Раз уж ты такой знаток чая и хвалил воду из Янцзы, мы должны остановиться здесь и выпить чаю». Лу Ю посмотрел на реку и ответил: «Сейчас очень ветренно и ходят высокие волны, поэтому трудно будет добыть воду из середины реки». Но его друг очень хотел попробовать чай, который они везли с собой, и приказал своему слуге доставить воду с середины реки. Когда тот вернулся и поставил перед ними ведро с водой, Лу Ю зачерпнул воду и промолвил: «Это вода из Янцзы, но не из середины реки, а от берега, где качество ниже». Слуга заявил, что это неправда и он доплыл на лодке до середины Янцзы, где взял воду. Не отвечая, Лу Ю вылил половину воды, зачерпнул еще горсть и стал изучать ее. Наконец он объявил: «Это вода хорошего качества из середины реки». Тогда слуга, испугавшись наказания, сказал, что на обратном пути лодка сильно закачалась и половина воды выплеснулась наружу. Он решил, что никто не заметит, если долить ведро прибрежной водой.

В наше время городскому жителю тяжелее найти воду из открытого источника пригодную для чаепития, поэтому чаще всего он использует хлорированную из под крана или покупную.

В Украине можно найти воду от следующих Торговых Марок:
— ТМ «Украиночка»
ТМ «Свитанкивська»
— ТМ «Моршинская»
ТМ «Эталон»
ТМ «Райське Джерело»
ТМ «Чистая Вода»
— ТМ «Краплынка»
— ТМ «Слободская»
— ТМ «Криниця»
— ТМ «Феофановская»

— ТМ «Святой Николай»

В России можно найти воду следующих Торговых Марок:
ТМ «Ладья»
ТМ «Веселый водовоз»
ТМ «Росинка Сибири»
ТМ «Шишкин Лес»
ТМ «Дипломат»

Добавить комментарий