Церемония матепития

Совместное матепитие Tomando mate (матепитие) является символом гостеприимства. Разделяемый калебас тесно связывает гостей. Первый шаг церемонии матепития — подготовка калабаса. Как правило, себадор (cebador – человек, ведущий церемонию матепития) подготавливает калабас для друзей и пьет первую порцию мате, проверяя вкус перед тем, как передать калабас по кругу. После этого калабас …

Коктейль с мате «Снежный»

Вскипятить 4 стакана молока с 2 столовыми ложками йерба мате, палочкой корицы и сахаром по вкусу. Процедить и постепенно добавить 4 предварительно взбитых желтка. Взбивать до появления толстой пены, затем добавить 150 г водки. Источник: prigotovim.ru  

Пунш из мате

Для приготовления порции пунша из мате вам понадобятся: 2 столовые ложки мате, 4 столовые ложки сахара, цедра одного лимона, ½ стакана светлого рома (если нет рома — можно добавить  коньяк), 1 литр кипятка Сначала насыпьте в калебас мате, цедру лимона и сахар, залейте кипятком и дайте настояться около 3 минут. …

Мате по-парагвайски

Мате по-парагвайски относится к рецептам вареного мате. Перед варкой сперва в емкости с минимальным количеством воды обожгите сахар. Затем для приготовления налейте в емкость для варки 500 мл воды, доведите до 50-60 С. Добавьте 20 гр  — 2 столовые ложки Yerba Mate и цедру апельсина — свежую или же сушеную, …

Мате замедляет старение

Исследование, проведенное аргентинскими учеными,  свидетельствует, что популярный во всем мире тонизирующий напиток мате, известный еще как парагвайский чай, замедляет старение организма. Отвар из листьев мате содержит большой процент полифенолов, которые укрепляют естественную защиту человеческого организма, не допуская повреждения клеток и таким образом препятствуя старению и развитию различных болезней. По результатам …

Мате терере

  Приготовьте мате классическим способом заварки. Подготовьте  кувшин с охлажденным цитрусовым или фруктовым напитком (содержание сока не менее 12 %). Первую порцию yerba mate в калебасе следует выпить горячей, а потом уже доливать охлажденный напиток в мате. Это отличный способ сохранить тонус организма и утолить жажду в жаркий день. Вкус …

Мате с молоком

Для приготовления мате с молоком налейте в кастрюльку 0,5 л нежирного молока, поставьте на огонь и доведите до температуры 60° С. Насыпьте в молоко 20 г — 2 ст. ложки — yerba mate, перемешайте, добавте по вкусу мед или сахар. Затем разогрейте еще, но не кипятите. Снимите с огня, процедите …

Ice Mate

Для приготовления 0,5 л холодного мате необходимо: Yerba mate — 20 гр (2 столовых ложки ), сок цитрусовый — 20 мл (2 столовых ложки), сахар или мед — 8 чайных ложек, несколько веточек мяты или лепестков роз, щепотка ванили или ванилина. Для начала нужно засыпать в заварочный чайник 20 гр …

Аргентинский чай Буррито (Burrito)

Буррито (др. название — Wendita Calysina) – южноамериканский травяной чай из одноименного растения (род Алоизия — Aloysia polystachya ), которое произрастает на территории Перу, Аргентины, Чили, Уругвая и Бразилии. Для приготовления чая используется как самостоятельно, так и в качестве добавки — обычно к мате или терере. Особенно хорош он летом, …

Кудин

Кудин/Ку Дин (в другой транскрипции «кхудин») – «нечайный чай»; напиток, по способу производства и приготовления напоминающий чай, но в строгом смысле чаем не являющийся, т.к. изготавливается из листьев растения Ilex kudin, а не Camellia sinensis. Кудин – ботанический родственник мате, но произрастает он, в отличие от мате, на влажных теневых …